Nyheder

søndag, 08 december 2019 / Udgivet i Børns rettigheder, Indien, Nyheder, Sundhed
Indisk opskrift jul kulkul Aktion Børnehjælp

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

Det er blevet december og julestemningen er ved at sprede sig. Mange har nok allerede påbegyndt den årlige produktion af julesmåkager og konfekt. Måske skal du i år forsøge dig med nye opskrifter? Kast dig ud i opskriften på den indiske julesmåkage ’kulkul’ forneden!

Ingredienser :

  • 500g mel 
  • ½ teske bagepulver 
  • 1 spiseske koldt smør 
  • 2 store æg 
  • 30g flormelis 
  • 130g kokosmælk 
  • 0,5L olie (eller nok til stegning) 
  • 130g sukker 
  • 3-4 spiseske vand 

 

 Fremgangsmåde :

  • Mix bagepulver og mel godt sammen i en stor skål 
  • Tilføj smør lidt ad gangen og bland nænsomt 
  • Slå æggene sammen i en skål for sig selv og tilføj herefter æggene til melblandingen 
  • Kom flormelissen og kokosmælken i skålen og mix ingredienserne til en blød dej 
  • Form dejen til små kugler 
  • Gør bagsiden af en gaffel fedet med lidt olie. Gør dejkuglerne flade og pres dem ned på bagsiden af gaflen, så de former et rektangel hen ad tænderne på gaflen 
  • Start fra bunden af gaflen og rul dejen sammen som en snegl. Placer den på en tallerken og fortsæt med de andre dejkugler 
  • Varm olien op i en dyb pande 
  • Når olien er varm, friteres kagerne. Husk at vende dem ofte indtil de er gyldne. Lad de køle ned på et stykke køkkenrulle 
  • Kom sukkeret og vand i en pande for sig selv og kog dette indtil konsistensen er som sirup 
  • Tilføj de afkølede kager i siruppen, så det dækker overfladen af kagerne 
  • Kom kagerne på et fad og tillade siruppen at størkne – og så er de klar til at spises! 

 

Velbekomme!

lørdag, 09 november 2019 / Udgivet i Børns rettigheder, Indien, Nyheder, Sundhed
Aktion Børnehjælp Indien opskrift

AfSophie Amalie Eiholm Kjær

Denne indisk-inspirerede ret er bekvem og hurtigt lavet til de mere travle dage. Ofte kan man hurtigt komme i vildrede på jagten efter de mange krydderier m.m. der skal i indiske retter, men med denne servering kan du nemt integrere det indiske køkken derhjemme, da alle ingredienserne kan findes i et supermarked. Retten er både sund og lækker, så lav bare lidt ekstra til en af de kommende kolde, lange dage.

 

Ingredienser :

  • 1 spsk. olie – evt. kokosnødsolie – til stegning 
  • 1 løg 
  • 2 hvidløg 
  • 1 spsk. revet ingefær 
  • 1 tsk. gul karry pulver 
  • 1 dåse hakkede tomater 
  • Frisk spinat 
  • 1 dåse kokosmælk 
  • 400g kikærter evt. fra dåse

Fremgangsmåde :

  • Varm olien på en sauterpande og steg løgene til de er brune og blanke 
  • Tilføj hvidløg, ingefær, karry på panden. Lad det tække smag i 1-2 minutter 
  • Kom de hakkede tomater og kokosmælken i og sæt det i kog. 
  • Lad retten simre i 10-15 minutter og smag til med salt og peber 
  • Hak spinaten og rør den i retten sammen med kikærterne i 5 minutter 
  • Server retten sammen med basmatiris og/eller naan-brød 

Velbekomme!

lørdag, 09 november 2019 / Udgivet i Børns rettigheder, Indien, Nyheder, Partnere, Verdensmål
Aktion Børnehjælp Indien børnekonventionen CECOWOE

Kampen fortsætter

Onsdag d. 20. november fejres Børnenes Dag, som også er den årlige markering og fejring af FN’s Børnekonvention, der blev sat i værk som en universel opbakning om at sikre børns rettigheder. Selvom vi i år fejrer 30-årsdagen for Børnekonventionen, er det dog langt fra alle verdens børn hvis rettigheder bliver overholdt.

Forbud mod børneægteskaber, børnearbejde og misbrug af børn har længe været en del af den Indiske lovgivning, der dermed skal være med til at sikre, at børns rettigheder bliver overholdt. Desværre er det langt fra alle, der har viden og forståelse for børns rettigheder og den eksisterende lovgivning om dette. Og hvordan skal man kunne være med til at sikre børns rettigheder, hvis man ikke engang kender til dem?

At sprede viden og forståelse forbedrer børns vilkår i Indien

I projektet ’Sammenhold om Børns Rettigheder’ arbejder Aktion Børnehjælp, i samarbejde med vores lokale samarbejdspartner CECOWOR i Tamil Nadu i Sydøstindien, netop med at sprede viden og forståelse om børns rettigheder blandt de lokale. Målet med projektet er at de lokale (inklusive forældre, lærere og myndighedspersoner) via workshops og træning bliver de klædt bedre på til at kunne identificere brud på børns rettigheder samt at drage til handling for at få disse rettighedsbrud stoppet.

 

Aktion Børnehjælp Indien Børnekonventionen CECOWOR

(Repræsentanter af lokale myndighedspersoner er samlet hos CECOWOR for at drøfte børns rettigheder)

Som en del af ’Sammenhold om Børns Rettigheder’ afholder vores partner CECOWOR derfor jævnligt workshops og træning om børns rettigheder for forskellige grupper af den lokale befolkning. Ud over at stoppe brud på børns rettigheder nu og her, er et af de langsigtede mål med træningen, at de lokale yderligere kan være med til at sprede viden og forståelse om børns rettigheder efter projektets udgang i 2020.

Viden og forståelse er med til at skabe en fremtid, hvor endnu flere børn kan nyde godt af de rettigheder de har og få en værdig barndom.

Vores partner CECOWOR har gennem vores fælles projekter omkring børns rettigheder opnået stor anerkendelse for deres arbejde i delstaten Tamil Nadu. I forbindelse med spredningen af viden og forståelse for børns rettigheder, havde vores partner CECOWOR for nyligt besøg af den lokale Tv-station.
Klik her for at se klippet med CECOWOR

lørdag, 09 november 2019 / Udgivet i Børns rettigheder, Indien, Nyheder
Aktion børnehjælp Indien guder Chhath puja

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

Chhath Puja er en antik hinduistisk festival som historisk hører til det indiske subkontinent og fejres oftest i staterne Bihar, Jharkhand, Odisha, Uttar Prdesh og Vestbengalen. Særligt i Bihar anses festivalen som en af de større og deltagerne begynder ofte på forberedelserne flere dage før. I år falder festivalen d. 2. november – blot 6 dage efter lysfestivalen Diwali og den sjette dag i den hinduistiske kalender, kartika. Faktisk har ordet ’Chhath’ rødder i tallet den ’sjette’.  

Festivalen bliver fejret med bøn og andre religiøse ritualer såsom puja (tilbedelse). Herudover bades der i Ganges-floden og som en del af fejringen fastes der også. Fejringen strækker sig over fire dage for at tilbede solguden, Surya, og søge hans velsignelse. Ligeledes er festivalen en tak til Surya for opretholdelsen af liv på jorden, sundhed og velstand. Ritualerne bliver primært udført af kvinder, men mænd ses også ofte bade i floden. 

 

De 4 dage af Chhath Puja 

Som sagt, bliver festivalen fejret over fire dage. Den første dag bliver kaldt ’Nahai Khai’ som bogstaveligt betyder ’bade og spise’. Her bades der i hellige floder, gerne Ganges, og vand fra floden tages med hjem til at lave mad som en ofring til solguden. På anden dagen, kaldt ’Kharna’, fastes der typisk et halvt døgn, hvor hverken mad eller vand indtages. Fasten afsluttes med puja og prasad, en mad ofring, til Surya. På den tredje dag faster man som dagen forinden og om aftenen har man ligeså en rituel ofring ved solnedgang. Den fjerde dag er anset som den mest gunstige efter et morgenritual er udført. Familien samles og tager til floden for at bede til solopgangen og når ritualet er ovre, bryder de deres faste med vand og ingefær med sukker. 

 

Hvorfor fejres festivalen? 

Chhath Puja er en af de ældste overlevende festivaler. Der er flere grunde til at fejre festivalen, og de har alle fodfæste i hinduistiske myter og traditioner. Mange anser festivalen for at være vigtig idet den er omtalt i antikke hinduistiske epos. I en af disse heltesagn udfører Draupadi, der er kone til Pandavaerne (fem anerkendte brødre), lignende ritualer som i dag og får sine ønsker opfyldt. 

Chhath puja er i bund og grund en natur-festival da de fleste af tingene brugt er naturlige og miljøvenlige. Frem for alt, er de mytiske ritualer fra festivalen med til at skabe mental ro og rense krop og sjæl. 

 

 

TOP