Af Sabrina Øster 

Den indiske regering har erklæret lockdown i hele landet frem til 14. april. Ligesom i Danmark betyder det, at alle offentlige institutioner, ikke-fødevarebutikker, biografer og lignende er lukket ned, samt at større forsamlinger, herunder bryllupper og religiøse festivaler, er blevet forbudt. Derudover slås der hårdt ned på al unødvendig færden uden for hjemmet. Restriktionerne har især store konsekvenser for de 450 millioner indere, der arbejder i den uformelle sektor, og som har fået frataget deres levebrød fra den ene dag til den anden. Samtidigt er mange markeder lukket ned, hvor lokale i landområderne normalt køber billige fødevarer. Lukningen af markederne har skabt panik hos mange fattige familier, der ikke ved, hvordan de skal forsørge sig selv. I byerne er der flere steder melding om, at regeringen uddeler mad under hele perioden, men det er desværre ikke tilfældet på landet.

Tre uger med sult i Indien?

Delstaten Tamil Nadu var en af de første stater, der erklærede lockdown – en uge inden den nationale lockdown. Her frygter mange af de familier, vi arbejder med, at sulte. De oplever allerede nu, at de ikke kan skaffe mad. I samarbejde med vores lokale partner CECOWOR har vi derfor startet en indsamling til 180 familier i nedlukningsperioden. De 180 familier er alle romaer eller stammefolk og blandt nogle af Indiens mest fattige og udsatte, der i forvejen lever fra hånden til munden. Mange millioner indere bliver ramt af konsekvenserne af coronavirussen og går en hård tid i møde. Oveni kommer frygten for, hvad der vil ske, hvis virussen rammer de fattige landområder, som i forvejen er præget af et utilstrækkeligt sundhedssystem, og hvor mange ikke har tilstrækkelig viden om basal hygiejne eller adgang til sæbe.

Projekter er sat på pause

Vores samarbejdspartnere har været nødsaget til at lukke kontorerne, og næsten alle projektaktiviteter er sat på pause. Vores sanitetsprojekt, der var planlagt til at starte 1. april, er udsat til efter krisen. Gennem vores projekter har vi tæt kontakt med de udsatte familier og myndighederne. Dette arbejde er ikke muligt uden at omgås restriktionerne og social distancing, hvilket vil sætte både ansatte, familier og samarbejdspartnere i fare for smitte. I stedet arbejder partnerorganisationerne på højtryk for at hjælpe, hvor de kan, uden at udsætte sig selv eller de ansatte for smitte. De oplyser blandt andet om situationen, virussen og basal hygiejne gennem lokalradio. De lægger også pres på myndighederne for at lave oplysningskampagner om virussen og hvilke forholdsregler, man kan tage, sætter plakater op med anbefalede forholdsregler og deler mad ud til de mest udsatte familier.

Fælles bekymringer og håb

Vi tænker meget på de mange familier i de områder, vi arbejder i, som allerede er ramt hårdt. Alle er meget bekymrede for, hvordan de skal klare sig de næste tre uger, og om de klarer kampen mod sulten. Vi står alle – Aktion Børnehjælp, vores lokale samarbejdspartnere og inderne – i en voldsom afmagt, hvor vi kun kan håbe på det bedste. Hvis du ønsker at være med til at sikre mad til de mest udsatte børn og deres familier under coronakrisen, kan du klikke her. 


Det første tilfælde af COVID-19 i Indien blev registreret 30. januar 2020 i den sydindiske stat Kerala. Efterfølgende har virussen spredt sig til hele landet. 12. marts lukkede Indien for al indrejse til landet. 22. marts erklærede den indiske regering udgangsforbud.

Den indiske regering har forsøgt at mindske smittespredningen af corona-virussen tidligt ved at sætte de indiske statsborgere, der kom fra nogle af de hårdest ramte områder såsom Wuhan i Kina og Iran, i karantæne. Den tidlige indsats har hjulpet Indien med at afbøde de første alvorlige smittespredninger fra corona-udbruddet. 4. marts indførte man screening af alle indrejsende i landets lufthavne, da det viste sig, at coronavirussen blev importeret fra mange forskellige lande. På trods af disse tiltag har smitten spredt sig til hele landet.

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær og Sabrina Øster

Kender du til den hinduistiske treenighed? Denne spiller en helt afgørende rolle i religionen, da treenigheden udgør verdens cirkulære gang. Guden Brahma er kendetegnet ved sin skaberkraft og Shiva for sin ødelæggelse. Vishnu, som er den sidste skikkelse i treenigheden, er opretholderen. Hans primære rolle er derfor at vedligeholde Dharma – verdensordenen – når denne er truet af ondskab og kaos.  

Lord Vishnu betyder “den der har forskellige former”. Navnet er meget passende eftersom, Vishnu optræder i hele ti inkarnationer. Hans mest kendte former er hans syvende og ottende inkarnation ved navn Rama og Krishna, der optræder i hinduismens urgamle tekster. 

Vishnu som Rama og Krishna 

Fortællingen Ramayana betyder “beretningen om Rama”.  Historien beretter om Ramahans kone Sita og dæmonkongen Ravana. En dag bliver Sita taget til fange af Ravana, hvorefter hun bringes til øen Lanka. Dette vækker stor vrede hos Rama, der vil gøre alt for at få sin kone tilbage. Rama samler sin hær og drager mod Lanka for at føre krig mod Ravana. På trods af udfordringer lykkes det ham at overvinde dæmonkongen og bringe sin kone tilbage i sikkerhed. Inden for hinduismen fremstår Rama og Sita som de ideelle kønsroller, og deres ægteskab symboliserer det ideelle ægteskab. 

En anden kendt beretning er inkarnationen Krishnader er vognstyrer og vejleder for helten Arjuna. En dag fortæller Krishna, at han er guden Vishnu, og han lærer Arjuna om vigtigheden af at følge de pligter, der hører til ens kaste. Flere fortællinger er også skrevet om Krishnas ungdom, hvor hans kærlighed til hyrdepigerne og deres dans er et tegn på forholdet mellem det hengivne menneske og dets guder. 

De otte mål og fire hænder

Vishnus egen ægtefælle er gudinden LakshmiHun afbildedes ofte stående i en lotusblomst mellem to elefanter og med guldmønter i hænderne. Lakshmi leder folk til deres mål, og inden for hinduismen bør alle bestræbe sig på at nå de otte mål; spirituel oplysning, mad, viden, ressourcer, reproduktion, velstand, tålmodighed og succesI de gamle hinduistiske skrifter siges det, at alle kvinder er de fysiske former af Lakshmi, og at ægteskabet mellem mand og kvinde symboliserer relationen mellem Lakshmi og Vishnu.   

Vishnu afbildes ofte med fire hænder. I den ene hånd holdes en diskus, der symboliserer Dharma med sin cyklus. I den anden hånd har han en konkylie, som symboliserer skabelsens oprindelse, og i sin tredje hånd bærer han et scepter, der symboliserer magt og viden. I den fjerde hånd afbilledes han ofte med en lotusblomst eller med en tom hånd i en oprejst position. Herudover ridder han på skuldrene af den mytologiske ørn Garuda, som er et symbol på solen og dens stråler.  

Ønsker du at vide mere om den hinduistiske treeninghed? Her kan du blive klogere på Brahma og Shiva.

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

I Indien estimeres hvert tredje barn til at være underernæret. Især de oprindelige folk og andre minoritetsgrupper er udfordret af underernæring. Det skyldes et lille indtag af nærende mad, dårlige sanitære forhold og begrænset adgang til basale sundhedsydelser. Fejl– og underernæring er et alvorligt problem, der er vigtig at bekæmpe, da det påvirker, hvordan børn udvikler og klarer sig i tilværelsen.

Stunting som indikator

Når antallet af fejl- og underernærede undersøges kan begrebet stunting være relevant. Det bruges til at beskrive grupper af børn, som er for lave i forhold til deres alder, og er anerkendt som en ganske præcis indikator af børns velvære og udviklingPå verdensplan har Indien mere end 3 ud af 10 af verdens samlede stunted børn. 

Stunting udgør en ond cirkel, som starter ved moderens ernæringsmæssige tilstand. De kvinder, som har været udsat for stunting som barn, har større risiko for selv at føde stunted spædbørn. Stunting kan altså nedarves gennem generationer.

I værste tilfælde kan stunting og andre former for underernæring føre til tidlig død. Underernæring menes at være årsagen til dødelighed blandt næsten halvdelen af børn globalt. Andre konsekvenser af stunting er underudvikling af hjernen, som fører til forringet mentale kundskaber og indlæringsvanskeligheder, der påvirker barnets præstation i skolen og senere i livet. På længere sigt forøges risikoen for ernæringsrelaterede sygdomme såsom diabetes også.

Cirklen kan brydes

Stunting blandt børn er en hærgende sundhedsskadende lidelse. Men inden for blot én generation kan cirklen af stunting blive brudt. Underernærede kvinder, som er vokset op med stunting, kan gennem omfattende forbedring af sundhed, ernæring og levevilkår før fødsel få børn, der er tæt på normal højde.

For at bekæmpe stunting er der brug for investering i børn og kvinders kost og ernæringspraksis. Aktion Børnehjælp samarbejder med partnerorganisationer om netop dette. I Orissa arbejder vi med at etablere køkkenhaver, hvor familier kan gro deres egne grøntsager samt modtage vejledning om sundhed og varieret kost. Projektet hedder Familier bekæmper fejlernæring, og herigennem forbedres familiernes sundhed dagligt.

Vær’ med til at fremme indiske familiers sundhed og levevilkår her. Det gør en kæmpe forskel! 

Cremet Spicy Lamb Curry  

Af Sabrina Øster

Spicy Lamb Curry er en smagfuld og cremet indisk ret, der viser det indiske køkken fra sin bedste side med masser af smag og nuancer. Retten er nem at lave, men kræver lidt tålmodighed, da kødet skal ligge i marinade i minimum 6 timer, inden retten tilberedes. Mængden af chili kan justeres alt efter, hvor stærk retten skal være, da det autentiske indiske køkken er kendt for ikke at spare på indholdet af krydderier og chiliEn ting er sikkert: Smagsløgene bliver ikke skuffede, når denne ret serveres! 

Ingredienser for 4 personer 

  • 600 g lammekølle 
  • spsk. stødt kommen  
  • 2 spsk. stødt ingefær 
  • 1 spsk. stødt koriander   
  • 4 fed hvidløg 
  • ½ tsk. kanel 
  • 2 spsk. olivenolie  
  • 2 store løg  
  • 2 dl vand 
  • 3 spsk. paprika  
  • 1 dåse tomatpuré 
  • 1 tsk. stødt sennep 
  • 3 dl yoghurt naturel 
  • 1 chili 
  • salt  
  • peber 

Tilbehør: 

  • 3 dl ris 
  • Evt. hakkede mandler til pynt 
  • Evt. koriander til pynt 

Fremgangsmåde 

Hak hvidløgene fint og kom dem op i en stor skål sammen med stødt kommen, ingefær, koriander og kanel. Hak lammekødet i små, tynde skiver og bland det med de andre ingredienser i skålen. Dæk skålen til og kom den i køleskabet i minimum 6 timerForbered eventuelt denne del af retten aftenen før.  

Steg de marinerede lammeskiver på panden en rigelig mængde olie og tag dem af panden, når de er godt møre. Dæk lammeskiverne til mens resten forberedes. Hak løgene og chilien og steg dem på panden i ca. 2 minutterTilføj herefter vand, paprika, tomatpurésennep, salt og peber.  

Kom lammeskiverne tilbage i panden og kog retten op. Skru derefter ned for varmen og lad retten simre i ca. 1½ time, og indtil kødet er mørt. Tag panden af blusset og rør yoghurten sammen med retten.  

Server retten med ris og pynt eventuelt med hakkede mandler og friske koriander 

Velbekomme!  

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

Hinduismen er den tredje største trosretning i verden og er den primære religion i Indien. 14% af verdens befolkning vedkender sig hinduismen, hvoraf 80% af dem bor i Indien. Disse tal udgør ca. 1 milliard mennesker  verdensplan. Hinduismen udpeger ikke en central og overordnet autoritet, der beretter den rigtige lære. I stedet beder hinduerne til forskellige guder, og da religionen rummer over 330 millioner guder, er der nok at vælge imellem. Med de mange guder kan det være svært at finde rundt i. Derfor koncentrerer vi os i denne artikel på én af de mest centrale – nemlig Lord Brahma. 

Brahma – Guden af skabelse 

Inden for hinduismen findes der tre guder, som tilsammen udgør en treenighed, også kaldet Trimūrti. På Sanskrit betyder Trimūrti de tre former, hvilket dannes af Lord Brahma, Skaberen, Lord Vishnu, Opretholderen og Lord Shiva, Ødelæggeren. Brahma skal dog ikke forveksles med Brahman, som er et hinduistisk koncept, der dækker over den absolutte og transcendente virkelighed, der ligger til grund for alt i universet. Dette defineres også som Verdensaltet. Dog anskuer mange også Brahma som en personificering af Brahman. 

Der er flere fortolkninger af Brahmas tilblivelse. En version går på, at Brahma er selvfødt ud af navlen på Vishnu. En anden lyder, at han er afkommet af Brahman og den kvindelige energi kendt som Maya. Med ønsket om at skabe universetkreerede Brahman vandet, hvor han lagde sine frø. Frøene forvandlede sig til et gyldent æg, hvorfra Brahma blev født. 

Lord Brahmas fire hoveder 

Brahma er typisk afbilledet med fire hoveder, hvor nogen mener at vedaerne, som er hinduismens helligste tekster, udspringer fra. Oprindeligt havde guden egentlig fem hoveder, men ifølge myten skar Shiva et hoved af og efterlod ham med blot de resterende fire.  

Historien fortæller, hvordan Brahma skabte verden og samtidig en smuk kvinde ved navn Satarupa. Grundet hendes skønhed muliggjorde han sig selv til at kunne beundre hende fra alle vinkler. Dermed gav Brahma sig selv fire hoveder, som pegede mod hvert verdenshjørne, men da Satarupa steg mod skyerne i væmmelse af Brahmas beundring, gav han sig selv et femte hoved, der gav ham blik mod himlen. Guden af ødelæggelse, Shiva, var vidne til Brahmas handlinger og følte forargelse, da han anså Satarupa som en datter af Brahma. Overbevist om at han måtte beskytte kvinden, skar Shiva det femte hoved af Brahma.  

Uden våben og mange templer 

Udover Brahmas fire hoveder er guden ofte skildret med fire arme, rødlig hud og langt hvidt skæg. Han bærer ikke noget våben – i modsætning til mange andre hinduistiske guder – men i stedet en ske, en bog (muligvis vedaerne), en bedekrans og en vandkande. Herudover sidder han på en lotusblomst og afbilledes ofte med en svane som køretøj, eller dét som på Sanskrit kaldes Vāhana, hviklet betyder det som bærer’.   

På trods af at Brahma udgør en tredjedel af den hinduistiske treenighed, er han langt fra lige så populær som Vishnu og Shiva. Brahma kan i højere grad findes i hellige tekster end i hjem og templer. Ligeledes er der ikke mange templer dedikeret til netop Brahma. 

Historien om Brahma er den 2. artikel i vores serie om hinduistiske guder. Læs med de kommende måneder, og udvid din viden om religionens største gudeskikkelser. Her kan du læse den første i serien om den tilbedte Lord Shiva.

Af Sabrina Øster

Tikka Chicken Masala er en nem og lækker ret, der passer godt til det blomstrende forår. De friske råvarer og krydderier leder tankerne hen mod det smagfulde indiske køkken, og retten vil med stor sandsynlighed blive en ny favorit på madplanen for både store og små. Læs med her og se, hvordan du tilbereder den hjemme i dit eget køkken.  

Ingredienser for 2-4 personer 

  • 450 g kyllingebrystfilet 
  • 2 fed hvidløg 
  • 2 tsk. ingefær 
  • 1 tsk. gurkemeje 
  • 1 tsk. chilipulver 
  • 1 spsk. garam masala 
  • 2 spsk. koncentreret tomatpuré 
  • 3 dl vand 
  • 3 spsk. piskefløde   
  • 4 spsk. olie 
  • 3 spsk. limesaft 
  • 1 stort løg 
  • evt. 1 peberfrugt 

Tilbehør: 

  • 3 dl Basmatiris 
  • Koriander 
  • Naanbrød 

Fremgangsmåde 

Kom olie i en mellemstor grydeSkær kyllingefileterne i tern og steg dem gryden, når olien er varmTag derefter kyllingeternene op og læg dem til side. Skær løget små stykker og steg dem i gryden til de får en gylden farve. Hak derefter hvidløg, peberfrugt og ingefær fint og kom det op i gryden sammen med tomatpuréen. Sørg for hele tiden at røre i sovsen, så den ikke brænder på. Kom gurkemeje, garam masala, chilipulver, limesaft og vand i gryden og lad retten koge i 5 minutter på svag varme. Tilsæt herefter kyllingeternene og piskefløden for at give retten en mere cremet konsistens. Smag sovsen til med salt og peber og kom evt. lidt vand i, hvis sovseer blevet for tyk.  

Sæt vand over i en gryde og skyl risene. Koherefterisen i en gryde og lad den koge 15-20 minutter under låg.  

Tænd for ovnen og stil temperaturen til 180 grader. Konaanbrødene i den opvarmede ovn i 3-4 minutter. 

Server straks den varme Tikka Chicken Masala og pynt evt. med koriander.

Velbekomme!  

Holi – farvernes festival

 Af Sabrina Øster 

Har du også undret dig over, hvor den globale farvefestival stammer fra? Holi er en hindufestival, der opstod i Indien for mange år siden, og fejres stadig flittigt både i og uden for Indiens grænserNavnet på festivalen og traditionerne varierer fra sted til sted, men fejringen af hinduismens guder, forårets opblomstring, håb, glæde og kærlighed er alle grundsten for den oprindelige festival. Holi afholdes på forskellige datoer hvert år, da den afhænger af Purnima (fuldmånedagen), som falder i midten af marts i den Gregorianske kalender. 2020 fejres festivalen den 9. og 10. marts.  

Lille Holi og Holika Dahan 

Holi forløber over to dage, hvor den første dag kaldes Holi-aftenen eller Lille HoliOm aftenen samles de lokale og tænder store bål for at fordrive det onde og vise taknemmelighed til ildguden Agni. Det sker gennem afbrænding af offergaver fra sæsonens høst. Asken fra bålene anses som hellig, og ved at smøre den på panden siges det, at man beskyttes mod onde kræfter.  

Ceremonien opstod ud fra legenden om dæmonkongen Hiranyakashyap. Kongen ønskede, at alle i kongedømmet skulle tilbede ham, men hans søn Prahlad valgte i stedet at ære guden Vishnu. Det gjorde kongen rasende, og han bad derfor sin søster Holika om at slå Prahlad ihjel ved at tage ham med ind i et stort bål. Bålet ville kun dræbe Prahlad, da Holika bar på en velsignelse, der gjorde hende immun over for ildens flammerI sidste ende bliver Prahlad dog frelst af selveste Vishnu grundet hans store hengivenhed til gudenHolika dør derimod på bålet, da hendes velsignelse kun beskytter hende, hvis hun træder alene ind i ilden. Derfor kaldes ceremonien Holika Dahanhvilket betyder afbrænding af dæmonen Holika 

Holidag og farvefesten  

Efter Holi-aftenen følger Holidaghvor mange fejrer det spirende forårs håb og fordrivelsen af det onde. På denne dag kan alle uanset alder, køn og status gå ud i gaderne og sprøjte vand og farver på dem de møder. Af samme årsag er festivalen kendt som en af de mest farverige. Ud over farvekampen byder dagen på musik, dans, sang og spil. Mange af byens kvinder tilbereder også forskellige lækkerier til dagen, som de byder venner og familie Nogle tilsætter yderligere rusmidlet Bhang, når de laver drinks for at intensivere stemningen og Holifestivalens ånd.  

Når dagens morskab i gaderne lakker mod enden, tager folk hjem for at hvile sig og skifte tøj, hvorefter de tilbringer resten af aftenen sobre i familiens selskab. Til aftenens sammenkomster mødes man om god mad og uddeler lykønskninger. Festivalen har nemlig også til hensigt at styrke relationer og lægge låg på tidligere konflikter, der eventuelt måtte være i familien. Selvom festivalen hovedsageligt fejres over to dage, slutter den først officielt ved ‘Ranga Panchami’, der betyder den 5. dag efter fuldmåne. Denne dag markerer derfor slutningen på farvernes fest.  

Er du interesseret i at vide mere om hinduistiske festivaler? Her kan du læse vores artikel om Chhath Puja, hvor solguden hyldes. 

Hinduismens guder: Lord Shiva

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

Hinduismen rummer flere hundrede millioner af guder. Nogle af guderne har særlig betydning for mindre kredse i afgrænsede områder, mens andre tilbedes over hele Indien. Tre af de mest populære er Brahma, Vishnu og Shiva, der tilsammen danner grundlag for kosmos – i denne artikel får du indblik i Shiva, guden af ødelæggelse.

Guden af ødelæggelse

Shiva af et led i den hinduiske treenighed sammen med Brahma og Vishnu. Ved siden af Vishnu er han den højeste og vigtigste gud for mange millioner af troende. På sanskrit betyder Shiva, eller Siva, ’den venlige’.  Shiva er en kompleks og spændende figur. Han symboliserer godhed, mildhed og anses som beskytter, samtidig med at han har en mørkere side, der karakteriseres af dæmoniske og grusomme træk. Herudover er Shiva kendt som ’ødelæggeren i treenigheden, men anses også som en kilde til liv. Denne ødelæggelse, som Shiva associeres med, er ikke negativ. I hinduismen tror man på, at universet har en cyklus. Ved hver cyklus’ ende ødelægger Shiva universet, så det kan genskabes fra ny. Shiva forbindes derfor ofte med tid. Han bliver i nogle sammenhænge også anset som mester af dans. Dans er en vigtig kunst i Indien, og rytmen i dans kan sammenlignes med balancen i universet, som Shiva menes at sikre. 

Shiva, Parvati og Ganesh 

Shiva er gift med Parvati, som er en reinkarnation af Sati. Historien om gudeparret lyder, at Satis mor, guden Daksha, ikke godkendte ægteskabet og derfor arrangerede en ceremoni for alle guderne på nær Shiva. Som protest til dette sprang den oprevet Sati på bålet og ofrede sig selv. Da Shiva hørte om tragedien skabte han to dæmoner, der skulle hærge ceremonien og halshugge Daksha. De andre guder der var tilstede, bad ham om at stoppe ødelæggelsen og bringe Daksha tilbage. Daksha genopstod, men med et gedde-hoved. Sati blev med tiden reinkarneret som guden Parvati og giftede sig endnu engang med Shiva. Sammen har de sønnen Ganesh.

Hvordan afbilledes Shiva? 

Shiva afbilledes som en mand med blåt ansigt og ofte også en blå krop. I panden har han et ekstra øje, som repræsenterer visdom og indsigt. Det menes også, at øjet er en kilde til en utæmmet energi. Om halsen bærer Shiva en kobraslange som halskæde. Slangen, som er et af de farligste dyr, skildrer Shivas styrke og symboliserer hans evne til at ødelægge og forny. Treforken repræsenterer den hinduistiske treenighed. 

Herudover afbilledes Shiva ofte på et bjerg i en yoga-stilling med krydsede ben. Sammenlignet med andre guder er han klædt simpelt med et dyreskind og ofte med Parvati ved hans side. 

Festivallen Maha Shivarati 

Den 21. februar 2020 afholdes den årlige festival, Maha Shivarati, til ære for Lord Shiva. Navnet på festivalen kan oversættes til ’den store Shiva-nat’. Festivalen bliver fejret om natten, og mange hinduer overnatter et helligt sted, hvor de kan bede til Shiva. Det menes, at dem som faster og beder til Shiva på denne nat tilegner sig held og lykke i deres liv. Der findes mange legender om festivalen, og den anses som særligt speciel og givende for kvinder. Gifte kvinder beder for sundt helbred for deres sønner og mænd, mens ugifte kvinder beder efter en ægtefælle som Shiva, der betragtes som den ideelle mand. 

Denne artikel er den 1. artikel i en serie, hvor vi guider dig gennem junglen af (udvalgte) hinduistiske guder. Læs med i næste måned, hvor vi kigger nærmere  det andet led i den hinduistiske treenighed – Lord Brahma. Indtil da kan du genlæse artiklen om Shivas søn, Ganesh, her. 

 

Af Sophie Amalie Eiholm Kjær

Daal er en super lækker ret med masser af forskellige smage. Den indisk-inspirerede ret er bekvem og hurtigt lavet til de mere travle dage. Ofte kan man hurtigt komme i vildrede på jagten efter de mange krydderier, der skal i indiske retter, men med denne servering kan du nemt integrere det indiske køkken derhjemme, da alle ingredienserne kan findes i et supermarked. Retten er både sund og lækker, så lav bare lidt ekstra til en af de kommende kolde, lange dage.

Ingredienser 

  • 3-4 fed hvidløg 
  • 1 løg 
  • 200g røde linser 
  • tsk. karry 
  • spsk. stødt spidskommen 
  • 1/2 tsk. kardemomme 
  • ½ tsk. chiliflager 
  • 1 ½ spsk. ingefær 
  • 1 tsk. gurkemeje 
  • ½ tsk. sennepsfrø 
  • Grøntsagsbouillon 
  • 1 flaske mosede tomater 
  • En håndfuld cherrytomater 
  • Creme fraise 
  • Salt og peber 
  • Citronsaft 
  • Mandler 

 

Fremgangsmåde 

Kom olien i en stor gryde og svits 3x hvidløg og løg til de er gyldne. Tilføj herefter ingefær samt resten af krydderierne og rør godt rundt i et par minutter.  

Skyl linserne et par gange og kom dem i gryden sammen med 6 dl grøntsagsbouillon, cherrytomaterne og de mosede tomater. 

Lad det simre under låg i 30-40 minutter og rør jævnligt i gryden for at sikre, det ikke brænder fast. 

Imens du venter på gryderetten, forberedes topping. 

Bland creme fraise, 1 presset hvidløg, salt og peber samt citronsaft i en skål. Hak mandlerne. 

Retten kan serveres med et lækkert naanbrød til. 

 Velbekomme!

I november 2019 var to af vores frivillige og programleder i BaliapalOrissa for at besøge projektet Familier Bekæmper Fejlernæring. Projektet skal forbedre den ernærings- og sundhedsmæssige tilstand i 10 landsbyer og er i fuld gang. Som en del af projektet lærer landsbyboerne om, hvordan de ved at anlægge køkkenhaver kan sikre sund og næringsrig mad til deres familier. Under besøget i landsbyerne oplevede de frivillige, hvordan køkkenhaverne allerede gør en stor forskel i landsbyboernes liv. Her fortæller Hanna om oplevelsen med at besøge projektlandsbyerne gennem sine billeder.  

 

 

En kvinde laver en curry. Faste ingredienser er chili og gurkemeje, der giver curryen den gule farve. Hun tilbereder også bitteragurk, som hun har hentet fra familiens køkkenhave. På grund af den bitre smag kan bitteragurk være udfordrende for vore nordiske smagsløg. Men den er fyldt med gode fibre, vitamin A, C og folsyre, og er en yndet spise i Indien. Den er med til at forebygge sygdomme og fremme en sund udvikling. Tilberedt rigtigt kan den endda smage utrolig godt!  

 

 

Da vi var på besøg i en af landsbyerne i april 2019, mødte vi denne kvinde med ni familiemedlemmer. Dengang var hendes ønske for fremtiden at holde hele familien sund og rask ved at udvide sin køkkenhave. Seks måneder senere viser kvinden stolt sin køkkenhave frem. Den er blevet næsten dobbelt så stor og kan dyrkes næste vintersæson. I den anden ende af haven har hun også bygget pergolaer, som kan give skygge til planterne.