Chai er en spicy varm drik, der med masser af indiske krydderier giver point på sundhedskontoen. Den bliver drukket hele dagen og af hele familien i Indien, her kan du dog finde en lidt mere børnevenlig udgave. Nyd den med familien.
OPSKRIFT
- 3 hele stjerneanis
- 4 hele kanelstænger
- 10 hele kardemommekapsler
- 2 tsk. hele nelliker
- 2 sorte peberkorn
- 2 breve med sort te
- 4 dl vand
- 3 dl kokosmælk til teen
- Honning til smag
- Kokosmælk til flødeskum
- 2 kanelstænger til pynt
- Stil din kokosmælk på køl i minimum en time før du går i gang med opskriften.
- Kombiner vand, 4 hele kanelstænger, kardemomme, nelliker, stjerneanis, peberkorn og sort te i en gryde eller kasserolle. Lad det koge op, og lad derefter småsimre i 30 minutter, eller til teen har nået den ønskede styrke.
- Lav i mens kokosflødeskummen. Skil forsigtigt den fede kokoscreme fra, og kom den over i en skål. Pas på med at du ikke får kokosvandet med, da det ødelægger konsistensen. Pisk luftig, og stil på køl til du skal bruge den.
- Tilsæt 3 dl kokosmælk til teen under omrøring. Lad simre i 10 minutter mens du rører rundt, og smag til med honning.
- Sigt din te over i to glas. Tilføj flødeskummet, og drys evt. med kanelsukker. Pynt med stjerne anis eller kanelstænger.
