• 1 blomkålshoved

Marinade

• 5 spsk. yoghurt naturel
• 2 tsk. Graham Marsala
• 1 tsk. chilipulver
• 1 ½ tsk. gurkemeje
• Saften af ½ citron
• 1 tsk. Sennepsfrø
• ½ tsk. gul karry
• 2 fed hvidløg
• 2 cm revet ingefær
• Salt og peber efter smag

Raita

• Yoghurt
• ½ agurk i tynde skiver
• 2 spsk. hakket mynte
• 1 tsk. ristet spidskommen

1. Bland alle ingredienserne til marinaden.
2. Del blomkålshovedet op i små buketter.
3. Bland blomkålsblomsterne og marinaden i en plastikpose, og miks grundigt. Lad blomkålshovederne marinerede i min. 30 minutter, men gerne natten over.
4. Tænd ovnen på 200 grader, eller 180 varmluft. Spred blomkålsblomsterne jævnt ud over en bageplade, og bag i 40 minutter. Vend blomkålshovederne engang i mellem så de bages jævnt.
5. Bland imens alle ingredienserne til raitaen i en skål.
6. Server straks blomkålshovederne er færdigbagte.