Vegetarisk sommerret: Blomkål i karry 

Af Sabrina Øster

Blomkål i karry er en frisk og smagfuld ret, der er hurtig og let at lave. For at gøre smagsoplevelsen endnu bedre kan retten med fordel serveres på altanen eller i haven med hjemmelavet, kold Raita i den sene sommeraftensol. 

Ingredienser 

  • 1 blomkålshoved  
  • 2 håndfulde babyspinatblade  
  • 2 dl yoghurt naturel  
  • Saft fra 1 citron  
  • 1 dåse kokosmælk 
  • 1 dåse hakkede tomater  
  • 1,5 dl røde linser 
  • 2 dl grøntsagsbouillon 
  • 2 tsk revet ingefær  
  • 4 fed hvidløg 
  • 1 stort rødløg  
  • 1 tsk stødt gurkemeje  
  • 2 tsk stødt koriander  
  • 3 tsk stødt spidskommen  
  • 2 tsk garam masala  
  • 2 tsk stærk karry  
  • Olivenolie  
  • Salt og peber  

Raita: 

  • ½ dl frisk mynte 
  • ½ agurk  
  • 2 dl græsk yoghurt  
  • 1 tsk salt  
  • 1 tsk stødt spidskommen  

Fremgangsmåde 

På et højt blus varmes krydderierne på en pande i ca. 1 minut. Rør rundt imens. Skru ned for blusset, og steg løg og hvidløg i lidt olie indtil løgene er bløde. Tilsæt herefter ingefær, kokosmælk, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, røde linser og gurkemeje, og lad det småkoge i 25 minutter. Skær blomkålshovedet i små buketter, og kog dem med i retten de sidste 10 minutter. Når retten er kogt færdig, vendes den i spinatblade og smages til med yoghurt, citronsaft, salt og peber. Server i dybe skåle.  

Raita: Blend alle ingredienser til, du opnår den ønskede konsistens. Stil den gerne Raitaen på køl inden servering.  

Velbekomme!  

Læs mere
No Comments

Hulmanaben: Den hellige plageånd 

Hinduismen rummer ikke kun et hav af hellige guder, men også hellige dyr. I denne artikel kan du blive klogere på den tilbedte abe, Hulmanaben, og hvorfor den anses som hellig, men også lidt af en plageånd.  

Af Sabrina Øster 

Hanumans abehær

Inden for hinduismen tilbedes Hulmanaberne, da de symboliserer abeguden Hanuman og hans abehær, der, ifølge et gammel sanskrit digt, hjalp med at redde guden Sita fra en ond dæmonkonge. Skaderne, som aberne pådrog sig, ses på deres mørke ansigt, hænder og fødder, der skaber associationer til forbrændinger, som heltedåden medførte. Hulmanaberne har deres egne templer flere steder i Indien. Her bliver aberne fodret, og da de anses som hellige, kan de gøre lige, hvad der passer dem. 

Ud over historien om Guden Hanuman og hans abehær, er Hulmanaberne også værdsat for deres rolle som “sikkerhedsvagter”. I hovedstaden New Delhi er Hulmanaberne blevet trænet til at skræmme vilde dyr væk, også andre aggressive abearter, der truer indbyggernes sikkerhed. Derfor er Hulmanaberne med til at sørge for ro og orden i mange af Indiens gader.

Fra vagt til plageånd  

De hellige Hulmanaber kan gøre, hvad de vil i gader og templer på baggrund af deres hellige status, der gør dem urørlige. Når aberne agerer sikkerhedsvagter, er urørligheden ikke noget problem, men i flere ørkenområder, hvor Hulmanaberne går på rov, stiger frustrationen blandt indbyggerne.  

I udkanten af Tharørkenen bliver beboede områder med jævne mellemrum invaderet af flere tusinde Hulmanaber, der er på jagt efter føde. Invasionen skyldes, at tørken og varmen i Tharørkenen mindsker bestanddelen af insekter og planter, og derfor bliver hver dag en kamp for overlevelse i det golde ørkenlandskab. I takt med at befolkningstallet stiger i ørkenområderne frygter man, at indbyggerne snart vil udryde aberne. 

Vil du læse mere om hinduismens hellige dyr? Se vores seneste artikel om Indiens, måske helligste dyr af dem alle, koen.  

Læs mere
No Comments

Hverdagens helte hyldes for arbejdet med børns rettigheder

I landsbyen Gingee i det sydlige Indien var der fokus på børns rettigheder til den årlige prisuddeling – en vigtig begivenhed, som blev arrangeret af Aktion Børnehjælps samarbejdspartner CECOWOR. Prisen skal ikke bare hylde lokale ildsjæle, der gør en stor forskel, men også motivere flere til at komme ind i kampen. 

Af Lisa Beckwith 

Inden store dele af det indiske samfund lukkede ned på grund af COVID-19, nåede vores samarbejdspartner CECOWOR at afholde den årlige prisuddelingsceremoni til ære for børns rettigheder. Børnerettighedsprisen uddeles til 10 personer, der gennem flere år har ydet en særlig indsats i lokalområdet for at fremme børns rettigheder og forbedre børn og unges hverdag.  

Mange indiske børn bliver dagligt udsat for rettighedskrænkelser i form af for eksempel børnearbejde, børneægteskab og seksuelt misbrug. Selvom Indien har en omfattende lovgivning, der skal beskytte børns rettigheder, er der i praksis store problemer med at overholde lovene.  

Med projektet Sammenhold om børns rettigheder uddanner Aktion Børnehjælp og vores samarbejdspartnere derfor børn, unge og voksne i, hvilke rettigheder de har, samt hvordan de bedst forholder sig, når de oplever krænkelse af rettighederne.  

Stort fremmøde og mediedækning

Stemningen var god til den årlige prisuddelingsceremoni i byen Gingee. Omkring 800 medlemmer af samfundet var mødt op for at hylde prisvinderne. Blandt de fremmødte var også myndigheder, politi, medier og uddannelsespersonale. 

Efter indisk skik blev der budt velkommen med trommer og en danseoptræden, og der blev uddelt flotte trofæer til de 10 vindere, som alle har gjort en bemærkelsesværdig indsats for børns rettigheder. En af vinderne, en lærerinde fra byen Karai, udtaler: 

“Jeg er meget overrasket, og jeg havde overhovedet ikke forventet den her pris. Mange tak for at vælge og ære mig. Mit eneste ønske er, at alle vil lytte til og beskytte børn. Hvis vi alle gør det, bliver der ikke flere overtrædelser af børns rettigheder i Indien.”  

Inspiration for lokalsamfundene 

Mange nyhedsmedier var dukket op for at overvære prisuddelingen, hvilket understregede vigtigheden af det lokale børnerettighedsarbejde. En embedsmand til prisuddelingen ved navn. Mr. Govindaraj udtaler:   

“Jeg vil bestemt sprede budskabet om børnerettighedsprisen til andre embedsmænd. Det vil helt sikkert motivere dem i arbejdet med at beskytte børns rettigheder. Tak for det fantastiske initiativ”. 

Fremover vil prisuddelingen blive annonceret i nyhedsmedier, så det er muligt at nominere personer, der har gjort en særlig indsats. Aktion Børnehjælp og CECOWOR håber, at medieomtalen vil skabe yderligere opmærksomhed omkring børns rettigheder i Indien.

Vil du støtte arbejdet for børns rettigheder i Indien? Se støttemulighederne her.

 

Læs mere
No Comments